会爆汁的生煎小笼包!超好吃😋,配好肉馅就好了!
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
我家宝宝很喜欢吃外面的小笼包,尤其是生煎的,会爆汁的那种!好吧,万能的妈妈也给你们做一些。外面用的肉真的不放心。今天要做爆汁的!做了蒸的还有生煎的,对比下生煎的更多汁,香!蒸的时间不好控制,容易把里面的汁水蒸干了。
用料
酵母 | 3g |
温水 | 适量 |
大白菜叶 | 2片 |
蘑菇 | 2个 |
面粉 | 250g |
猪肉 | 200g |
盐 | 适量 |
糖 | 2g |
蚝油 | 1勺 |
生姜粉 | 1勺没有不加 |
肉皮冻 | 4大勺 |
香菇粉 | 1勺没有不加 |
生粉 | 一勺 |
会爆汁的生煎小笼包!超好吃😋,配好肉馅就好了!的做法
五花肉剁碎加生粉一勺,盐,糖适量,蚝油一勺,生姜粉一勺,香菇粉1勺,芝麻油1勺
加两个蘑菇两张白菜叶,不要白色部分。加入肉皮冻拌匀4大勺,放冰箱冷藏备用。
面粉加温水酵母揉成软面团,发酵成两倍大,做成小包子。
包好包子放蒸笼里再醒发一会再蒸,大火蒸开了转中火蒸12分钟。时间到了等3分钟再打开
还有几个拿来做生煎!发现生煎更好吃!爆汁好香!生包子放入刷油的锅底部煎定型加热水加盖闷熟,水放包子一半高就够了。水煎干就好了,撒芝麻葱!开吃,太香了,爆汁!
小贴士
面团揉软点,如耳垂软
肉皮冻一定要放,搅拌好放冰箱冷藏
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