香煎南瓜鸡蛋煎饼

南瓜蒸熟做南瓜饼或者蒸馒头花卷的比较多，我这里推荐一款用生南瓜制作的，简单营养早餐--南瓜鸡蛋煎饼，颜色鲜亮，口味香糯，用料简单，制作方便。[呲牙][呲牙][呲牙]，亲们可以试一下哦[调皮]

用料  

香煎南瓜鸡蛋煎饼的做法  

1. 1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,我是用绞菜机绞的，是生南瓜哦，不要蒸熟，葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液。
   
   　　

2. 2.将南瓜碎、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖)，倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊;
   

3. 3.电饼铛锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

4. 切的形状随你喜欢，我是吃到最后才想起拍照。

小贴士

整个过程10分钟搞定，如果害怕手忙脚乱，也可以第一步的南瓜碎、葱姜等头一天晚上就准备好，然后放在保鲜袋里，放冰箱，第二天早上就是电饼铛预热和混合各种食材的过程，非常方便。糯米粉是起口感绵软的作用，喜欢口感脆的可以少加。