「素」台湾三色蛋
来源：菜肴屋 阅读：2W 次
在《舌尖上的新年》里学到的 春节做了一次 深受全家的喜爱
好吃 做法也简单的很！
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 咸鸭蛋 | 1个 |
「素」台湾三色蛋的做法
鸡蛋、皮蛋、咸蛋用量比例为3:1:1 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开 将皮蛋和咸蛋剥皮
![「素」台湾三色蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「素」台湾三色蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将皮蛋和咸蛋切条（任意状）交叉码好
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倒入鸡蛋清
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上锅蒸至鸡蛋清凝固
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倒入鸡蛋黄
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蒸熟出锅
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这是背面的样子
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切开的样子
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小贴士
市面上很多的咸蛋和皮蛋都是流心的 为了好切及美观 可以提前用沸水煮下
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