口蘑烩肉丸
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用料
| 口蘑（白色圆蘑） | |
| 肉馅（猪肉，牛肉亦可） | |
| 西芹 | |
| 洋葱 | |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 淀粉 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 料酒 | |
| 葱姜蒜末 | |
| 鸡精 | |
| 生抽 |
口蘑烩肉丸的做法
口蘑切片，放入开水中焯缩水变软，捞出备用
肉馅拌入葱姜蒜末，西芹碎，洋葱碎，盐，糖，料酒，鸡精和生抽；再打入一个鸡蛋放入适量淀粉，搅拌均匀
把拌好的肉馅团成丸子用8分热油炸成肉丸
另起锅放少许油加入葱姜蒜末炒香，放入焯好的口蘑片，放入炸好的肉丸，加适量高汤或温水略炖
加入少许盐，糖，鸡精轻轻翻炒均匀
收汁差不多时，加入少量水淀粉勾芡，即可上桌
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