酱烧黑椒牛排骨
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
本来就爱黑胡椒爱的要命,再“恶搞”放了点鲜美无比的黄豆酱!
结果,晕,贼晕!
那香味儿,要不是要拍照,估计站在锅边我就能将其风卷残云喽!
用料
牛排骨 | 适量 |
青椒 | 少许 |
洋葱 | 少许 |
料酒 | 少许 |
大蒜瓣 | 少许 |
葱 | 少许 |
生抽 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
八角 | 少许 |
盐 | 少许 |
生粉 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
黄豆酱 | 少许 |
酱烧黑椒牛排骨的做法
牛排骨用清水泡上,泡去血水
青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片
牛排骨,焯水捞出
锅中放入焯好的牛排骨,放入干辣椒、八角,放入葱结、姜片,少许生抽,放料酒
适量清水,至少没过牛排骨
大火煮开后,转中火炖至自己喜欢的熟烂程度,差不多熟烂的时候,放少许盐调味儿
大火收汁,煮到还剩一点儿汤汁为好,盛出来
锅中放少许油,放入蒜瓣颗粒爆香
放入洋葱丝小火炒香来,放入牛排骨,稍稍翻炒,放青椒丝,放黑胡椒炒匀
最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅,吃的时候,还可以再撒些黑胡椒~
小贴士
1、牛排骨要用清水泡去血水。
2、牛排骨很硬,反正我是无能为力,让买牛排骨的大叔给斩好了的。
3、牛排骨要煮到位,骨头也要煮透了最好~牛排骨比较难煮,时间会久一点,如果习惯用高压锅的话,压上20分钟就差不多了。
我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅,感兴趣嘀筒子见(得瑟:新锅试用)
4、之前做都是要勾个薄芡的,但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了,所以后来就没放,大家可以看着办。
5、咸淡自己控制,黄豆酱量不用太多,一点点就够了。
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