糖醋大黄鱼<鲜活
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端午节是咱天朝的传统节日!刻板印象中要吃带有“黄字”的菜肴,什么黄鳝、黄鱼、黄瓜等等有些我都叫不上名来。平时根本见不到的鲜活大黄鱼也悄然兴起,鱼贩们个个都忙得不亦乐乎!糖醋黄鱼是我最喜欢的家常做法就是糖醋汁,喜欢的朋友跟我一起去看看需要准备哪些材料呢~
用料
大黄鱼 | 一条(我买的刚好500克) |
蒜头 | 一整个 |
时令新鲜生姜 | 一块 |
老抽 | 小半勺 |
生抽 | 2小勺 |
白砂糖 | 1小勺 |
食用醋 | 3小勺 |
盐 | 1克 |
食用油 | 30克 |
料酒 | 1勺 |
所有调料的量请参考下图为准 | 小汤勺 |
糖醋大黄鱼<鲜活的做法
将黄鱼洗净沥干水份。
生姜切片、蒜头剥皮,鱼身划几刀,如图。
大火把不沾锅烧热,滴入水会滚动说明温度够了。抹去水珠倒入30克食油烧至六成热转中火,放入生姜和大蒜头爆香。如图
把爆香了的生姜和蒜头盛出放碗里备用,如图
锅中还有余油,直接放入黄鱼煎至两面金黄,再把生姜和蒜头全部倒入锅中,按步骤加入调味料:
先放1勺料酒,2勺生抽,小半勺老抽,1勺白糖,3勺醋,你也可以把所有要加入的调料全部倒入一个碗里,再加入适量的清水300克。
盖上锅盖烧开收汁加入1克盐调鲜味。如图
盛出装盘撒入葱花即可,糖醋黄鱼就这么简单做好了,酸酸甜甜的味道好极了👏是道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~哦耶✌️✌️✌️
小贴士
初下厨房的眉眉们:除了盐和清水所有的调味料加在一起放碗里就不会手忙脚乱的,喜欢吃辣的可以做出酸辣的。放入辣椒好了,就这么简单喽!
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