简单又美味的年夜饭～蒸鸡蛋豆腐虾仁（蒸蒸日上）

用料  

简单又美味的年夜饭～蒸鸡蛋豆腐虾仁（蒸蒸日上）的做法  

1. 准备食材。

2. 葱，姜，美人椒，切丝。

3. 日本豆腐切0.5公分左右的厚度，在盘中摆成圆形。

4. 鸡蛋加0.6的凉水，一起打匀，用滤网过滤到盘子里。蒸日本豆腐这里重点是鸡蛋要加水，水量我用的3：2。两个鸡蛋大概100克，我加了60克凉水。也可再多加些，加水蒸出的鸡蛋口感嫩滑。

5. 我用的鸡蛋有点大，所以蛋液用了三分之二的量。

6. 包上保鲜膜，用针扎几个孔。

7. 水开后，上锅蒸6分钟。

8. 打开锅和保鲜膜，放入虾仁。蒸8分钟。

9. 从锅中取出，去掉保鲜膜。

10. 撒三丝，和蒸鱼豉油。浇上热油即可。