蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷

马上就要过年了，每天忙忙碌碌，不断准备美食的过程中，越来越有年味啦！

用料  

蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法  

1. 肉馅加入葱姜末

2. 加入2勺生抽、1勺蚝油、2克盐、半勺香油、五香粉

3. 加入水淀粉

4. 肉馅朝一个方向搅拌，边搅拌边打入图中碗1/3左右的水

5. 打到肉馅上劲，像图中这样比较粘稠就可以了

6. 豆皮洗净，从中间切开，铺上肉馅，别铺太满，四周留边

7. 捏住两边卷起来，封口处可以抹点水淀粉，也可以不抹，直接封口朝下放就可以

8. 卷好放入蒸锅，上汽蒸25分钟

9. 炒锅放一块锡纸、放上白糖、茶叶

10. 蒸好的豆皮肉卷放在炒锅上

11. 小火，锅中有烟后熏3分钟

12. 熏好的豆皮肉卷涮上一层香油，防干

13. 豆皮肉卷放凉，切片可以直接吃，也可以沾料汁！提前做好，想吃的时候切一点，春节蒸菜健康不油腻！

小贴士

肉馅中打水，做好的豆皮肉卷不柴不硬，肉馅能和豆皮很好的结合在一起
不喜欢吃薰制味道的，蒸熟可以直接吃
薰的时候注意要小火，时间不要太长