冬至十全十美汤
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随着时间一天一天过去,圣诞节和传统节气冬至即将来临。广东人经常说“冬至大过年”,意思是说冬至那天要比新年吃得好,不然身体抵挡不住寒冷的冬天。小芷就此为您推荐一道适合寒冬的美味的大餐——十全十美汤。
蚝豉、干贝、墨鱼都是海味干货,有滋阴养血的功效,是我们广东人冬至最常用的煲汤食材,因为其味道极其鲜美,用之煲汤非常可口浓郁。由于寒冬季节的干燥天气,我们的皮肤非常需要滋润补水,因此汤品中添加百合、莲子、绿豆,可以润肺止咳,排毒下火。我们再添加半只光鸡和一节莲藕,汤品更加清润可口,鲜美之极!
用料
蚝豉 | 20g |
百合干 | 10g |
老鸡 | 半只 |
墨鱼 | 一只 |
干贝 | 20g |
绿豆 | 20g |
陈皮 | 一角 |
莲子 | 10g |
芡实 | 10g |
莲藕 | 一节 |
生姜 | 5片 |
冬至十全十美汤的做法
所有干货洗净,浸泡半小时
老鸡斩件,飞水
莲藕切大块,生姜切片
所有食材下锅,大火烧开转小火烧1.5小时。下盐调味
小贴士
在中医里,莲藕生用凉血,熟用补血,秋冬期间正式莲藕的生产的季节,大家可经常食用。
小店有优质汤料供厨友们选择,煮上一锅热汤,温暖一家人吧~!
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