便当版亲子丼
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亲子丼就是鸡肉和鸡蛋的"亲子"饭啦,略带鲜甜的清爽盖饭,嫩滑的鸡蛋包裹在鸡肉外面,配着热乎乎的米饭…用勺子吃最棒啦!
用料
去骨鸡腿肉 | 1块 |
洋葱 | 半个 |
西兰花 | 几瓣 |
鸡蛋 | 2个 |
酱油 | 1大勺 |
糖 | 2小勺 |
鸡精 | 少许 |
料酒 | 1大勺 |
味啉 | 有的话就加一些 |
水 | 半碗 |
便当版亲子丼的做法
洋葱切片,鸡腿肉切块,西兰花切丁。
传统亲子饭是没有西兰花的,因为是便当饭,营养均衡很重要。
西兰花的颜色也很好看,所以就大胆的加你喜欢的蔬菜吧!把所有的调料混合在碗里成为料汁
鸡皮朝下煎一下鸡腿肉,等到焦黄就可以先盛出来,不用煎熟
把锅洗干净,倒入料汁和洋葱。煮开,把洋葱煮软后盛出,留下汁。
★洋葱是具有鲜甜香味的蔬菜,是亲子饭必不可少的,它的精华会流进汁水里
这一步本来不用把洋葱去掉的,留着清脆的口感更棒。(因为我家吃便当那位不吃洋葱所以我就盛出来了)把鸡腿肉和西兰花丢进锅里煮开,煮到西兰花软了,鸡腿肉熟得差不多了。
两个蛋打散,可以不用打太匀。留着少许蛋白和蛋黄独立的口感更好。
然后把蛋液倒入锅里,不要翻炒,让它自然凝固。用锅铲整一下形状,便于放到便当盒里,留下锅里的汤汁
把白米饭盛到碗里,把锅里留下的汤汁和饭均匀拌在一起。
米饭吸入汤汁后,码在便当盒中把锅里成型的浇头盖在饭上,就好啦~(●′ω`●)
接着摆上配菜,便当就做好啦
小贴士
因为是便当饭,所以汤汁不能很多。但是亲子饭的汤汁很重要,所以要把汤汁和饭拌在一起。这样既不会流汤,又有滋味
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