超嫩蒸水蛋
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用料
| 鸡蛋2 | 个，敲开约90g |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量即可 |
| 水135 | 克，和鸡蛋1:1.5倍 |
超嫩蒸水蛋的做法
2个鸡蛋打散
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40度左右温水化开盐巴（看个人口味适量即可）水和鸡蛋比例是1:1.5倍，如果是2个鸡蛋敲开约90克，水约135g大概一下即可
盐水倒入鸡蛋液搅拌均匀
滤网过滤鸡蛋液（可以不做）
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撇去浮沫泡泡。盖上盖子
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水烧开放上，中大火蒸10分钟。
小到划好格子，10分钟后淋上酱油和葱花
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