肉沫蒸水蛋（超嫩炖蛋）

超嫩炖蛋

用料  

肉沫蒸水蛋（超嫩炖蛋）的做法  

1. 鸡蛋打散

2. 用滤网过滤，把没打均匀的部分扔掉。

3. 加入水200g（比例：3个鸡蛋配200g水），搅匀

4. 套上保鲜膜，放入锅中，盖上锅盖，蒸12分钟。

5. （肉沫的调味料）生抽3g，蚝油3g，鸡粉1g，糖1g，水淀粉1g

6. 肉末炒熟

7. 加入调味料，再翻炒几下。再加一些花雕酒去腥味。

8. 鸡蛋蒸好后取出，去掉保鲜膜。

9. 装饰：淋上香油，蒸鱼豉油，加上肉沫，葱。

小贴士

3个鸡蛋配200g水，也可以不配水，配豆浆，如果用豆浆就是做成鸡蛋豆腐。