翡翠冰皮月饼
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
可做50g的17个,偷吃了一个,所以还剩16个……没想到要传菜谱,所以有点仓促……自己口味比较淡,所以这款也很清淡~
用料
糯米粉 | 55克 |
粘米粉 | 50克 |
澄粉 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
糖粉 | 30克 |
牛奶 | 190克 |
淡奶油 | 20g |
内馅: | |
紫薯 | 500g(用不完冷冻保存) |
牛奶 | 适量 |
白糖 | 适量 |
翡翠冰皮月饼的做法
所有材料混合,过筛,大火蒸20分钟,
中途可以揭盖搅拌下
拿出来晾凉,用筷子搅得乱七八糟,帮助散热,然后在冰箱冷藏半个小时左右……其实我有点迫不及待,摸着凉了就拿出来揉,免得冻久了变硬
这个时候就可以准备内馅紫薯泥,加牛奶,白糖,符合自己口味就行,没特定克数。将粉团从冰箱拿出来揉成团,中间加点糕粉揉进去,没那么黏还好吃,特别糯,不排除中途偷吃……
从原味面团取一小团,很小,加食用色素,我加的蓝色,混合均匀,撕成小条若干,然后粘在原味面团上,少揉几下像天空,我揉多几下就像翡翠了这个是抹茶的,蓝色的之前没拍
还有其他颜色
包裹好内馅,裹粉,入模具,就成啦
咬一口,好漂亮的颜色~
小贴士
几乎全程戴手套,很方便,没必要纠结粘不粘,一般跟着配方走,就没什么问题~
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