椰香绿豆蓉（月饼馅料）
来源：菜肴屋 阅读：2.56W 次
下厨房博客上关于绿豆馅的方子有好多，但总觉得这个是最好的，成品特别好操作，关键味道好，还可以搭配芒果榴莲之类的水果
用料
| 去皮绿豆 | 200g |
| 白糖 | 100g |
| 椰浆 | 80g |
| 植物油 | 70ml |
| 盐 | 1/8 tps |
| 澄粉 | 1.5 tps |
绿豆略冲洗，加水，至少浸泡4小时
去掉浸泡水，加入沸水超过绿豆表面1cm左右，隔水蒸半小时左右（一碰就烂）
将蒸好的绿豆趁热过筛或者搅拌机打碎
加入糖和盐放入锅中炒，大致没水分的时候加入椰浆略翻炒，分次加入植物油，等植物油完全融合之后，加入等澄粉，炒到用手触碰不会有豆蓉沾到手上即可
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