*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼(纯记馅)
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全部馅料分了12个小圆团,每个重量大约在29.5克左右,包的是约50个的小月饼。
250克面粉+165克转化糖浆+60克植物油+4克枧水(1克食用碱粉+3克水调匀),揉成团,可分成约19.5克的月饼面皮23个。
包好进预热好的烤箱180℃烤5分钟,出炉稍放凉,刷上薄蛋液,再进烤箱中层烤10分钟,即可。
放凉、密封常温保存至第二天,月饼即可回油变软,就可以尽情享用了。
用料
椰蓉 | 160克 |
土豆泥 | 80克 |
糖 | 50克(不太甜) |
植物油 | 25克 |
吉士粉(增香的) | 5克(可不放) |
鸡蛋 | 1个 |
*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼(纯记馅)的做法
土豆煮熟,用刀背撵压成泥;
土豆泥中加入所有食材;
充分的拌均匀;
分成一个个的小圆团;
嘿嘿 开始包月饼喽;
全部包好,送烤箱……烤。
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