不用去内蒙也能吃到红糖月饼

父亲年轻的时候转业到包头工作，我们一家在包头居住了5年，每年八月十五吃的都是这红糖月饼，虽然离开包头已经40多年，这红糖月饼已经成为我家平时的早餐，尤其是我那不喜欢吃面食的儿子，对它情有独钟，今天烤一盘和大家一起分享。
附：好多朋友问我是不是能不用泡打粉，我尝试后效果一样，今天再附一配方分享给大家

用料  

不用去内蒙也能吃到红糖月饼的做法  

1. 红糖加水，搅拌溶化加油一起放到干净的锅里上火煮开

2. 面粉中加入无铝泡打粉，小苏打分次加入油糖水和成面团，醒发20分钟，揪成大小均匀的面剂子，揉圆擀薄

3. 210℃预热5分钟烤25~30分钟

4. 香香、甜甜做早点😊

5. 补图：也煮把开的糖、油、水可以倒入面里，用筷子搅拌（烫手）成面团醒发20分钟

6. 补图：揪成大小均匀的面剂子，揉圆，擀成8mm厚圆饼装入烤盘（如果用来做早餐，可以早晨现烤）

7. 补图

8. 2次补图1：烤盘包一层锡纸220度烤30~35分钟

9. 2次补图2；烤出来的成品香香甜甜，皮酥心软

10. 配方2制作方法：水、糖、油入锅后烧开，装进合适的容器，直接加入面粉和小苏打搅拌均匀或成团，醒面20分钟后揪成大小均匀的面剂子，团团擀成饼，包上锡纸（如上补图1）烤箱210度上层烤40分钟即可

小贴士

放置一宿的生饼坯会出一点点油😊没关系，不影响成品质量和口感
包上锡纸长流水分成品宣软