不用去饭店也能吃到的💯白切鸡

愿望是把喜欢吃的都学会做的暖暖君

用料  

不用去饭店也能吃到的💯白切鸡的做法  

1. 传统白切鸡做法是用的青葱、我贪洋葱带甜味故变成洋葱

2. 切块备用

3. 姜片三大片、蒜头四五瓣清洗备用

4. 这是我用的花雕酒

5. 鱼露一定要有、能很大程度的给鸡肉本身提鲜

6. 可怜的鸡一只清洗备用！注意了、这一步我详细写做法：1⃣️备一锅水、将洋葱姜蒜头五香粉花雕酒鱼露盐一起搁锅里煮开；2⃣️煮开后转小火（最小）把备好的冰水放旁边、提着鸡脖子将整鸡浸泡入煮开的水里（大概五秒）然后提起泡入冰水、此动作重复3-5次（这一步决定着鸡皮的爽脆、不得忽视）；3⃣️再次将鸡放入汤料里盖锅盖浸泡45分钟后捞起再次泡入冰水捞起、搁冰箱里备用。

7. 白切鸡冷却期间着手备蘸酱、今天教的是小白也会做的葱姜汁；姜末葱末盐搅拌均匀、起锅烧热油淋入姜葱末搅拌均匀便可

8. 冷却好了的鸡（外面的白切鸡做法都添加了食用色素为的是鸡皮成色好看、我们在家就怎么健康怎么来）

9. 斩件上菜咯🎉🎉谢谢大家、我是爱吃爱玩又不愿意减肥的暖暖君😜

小贴士

完美的白切鸡一定是骨头带点红、因为如果泡到骨髓都熟了、鸡肉就会柴