好操作月饼

哈，最近没办法停住脚步，这股月饼劲我还没用完😄😄

用料  

好操作月饼的做法  

1. 和面部分忘记拍图了，这里简述下吧。首先将枧水、玉米油、转化糖浆放在盆里，充分乳化。再加入面粉混合成面团，无干粉，放入冷藏一小时以上再用。这时候把馅料分好，冬蓉馅、可以看我其他的帖子，也比较仔细。馅料大小就是30克，饼皮分成20克。

2. 模具拿出来开始包，不能露馅，慢慢收口最重要，因为是自己做的月饼，也不好拍手法。

3. 烤好的样子

4. 美吧
   

5. 一定要少刷蛋黄，不然就是黑黑的，如下图👇🏻

6. 表面不好看，颜色太深，就是蛋液刷多了

7. 冬蓉拉丝的，完美

8. 五仁的，又特别的香，好吃的不得了