回味无穷的麻辣鸭舌

用料  

回味无穷的麻辣鸭舌的做法  

1. 先将鸭舌放入网兜并置入主锅，主锅加入清水至基本淹没鸭舌，加10克料酒，设置时间5分钟/50度/速度5或4，给鸭舌“冲个澡”吧，清洗完毕后请务必滤干（或用厨房纸擦干）鸭舌。
   
   清洗好并擦干主锅后，老姜 20克，大蒜30克放入主锅，设置5秒/速度5，切碎（如上图）

2. 主锅加入玉米油80克、花椒5克，设置5分钟/Ｖ档/速度1，爆香食材。

3. 加入滤干后的 400 克鸭舌，设置10分钟V档/反转
   小勺进行爆炒。

4. 爆炒10分钟后的鸭舌状态。

5. 倒入生抽30克、老抽10克、料酒15克、冰糖10
   克、十三香3克、辣椒粉 10克、干辣椒 15-20克，
   先设置10秒/反转速度2.5， 拌匀鸭舌与调料，再设置18分钟/V档/反转小勺，翻炒。

6. 鸭舌炒好后，再设置5秒/反转速度2.5拌均，会更入味儿。

7. 摆盘，撒上炒香白芝麻，色香味儿都巴适得很！好吃得停不下来😋