非油炸小米锅巴
来源:菜肴屋 阅读:6.2K 次
来自@小花牛,经过我的改良。
用料
小米 | 100克 |
即食燕麦 | 100克 |
水 | 适量(用来蒸小米) |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 400克 |
盐 | 4克 |
非油炸小米锅巴的做法
方法一:小米洗干净,放入燕麦,倒水,水开蒸20分钟。
方法二:小米洗干净,倒水,水开蒸20分钟。小米蒸好放凉。
方法一:取一个大盆儿,把蒸好的小米和燕麦放入盆中,放入盐,放入鸡蛋,搅拌。逐渐放入面粉,直至面团和好。
方法二:取一个大盆儿,把蒸好的小米放入盆中,放入燕麦,放入盐,放入鸡蛋,搅拌。逐渐放入面粉,直至面团和好。把和好的面团擀成薄片(能擀多薄擀多薄,擀的越薄越脆)。切成适当大小,放入烤盘中。
烤箱预热。上下火180度烤15分钟。
(到最后几分钟记得看观察一下。要是变成焦黄色了,那就烤好了;要是没变色,可以多加几分钟;要是变黑了,那就赶紧关了吧。)
小贴士
1、每个品牌的面粉吸水量都不一样,请根据自家面吸水性放入面粉。
2、步骤一中的方法一我用了350克的水,用了400克的面粉。结果还是很黏,我用油把它擀成的薄片儿。从这件事就可以看出来,水还是少放点儿的好。
3、 要是擀的厚了,烤出来会外脆里嫩。可以上下火150度15分钟。(我第一次做的时候没有擀那么薄,烤的不脆。我就把所有的都放到烤盘上,一块儿烤了30分钟。)
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