湖北天门锅盔

在外很多年，一直念念不忘的还是老家的特色小吃之一锅盔。为了吃上锅盔，只能在家研究，自给自足。还好味道还是记忆中的那个味。想知道更多美食做法。可以关注我的公众号：烘焙之路

用料  

湖北天门锅盔的做法  

1. 除了油和水外，将所有材料混合，加入温水边倒边搅拌。揉好后再加入油，继续揉一会。盖上保鲜膜，隔着温水发酵40分钟，不用发酵很长时间。

2. 等待发酵的时间可以做馅料：将葱花和老干妈混合即可

3. 发酵40分钟后，取出分成8份

4. 取一份面条，揉圆、按扁、包上馅（像包包子一样），然后按扁，牵着两头拉长。或者用擀面杖擀成牛舌状。表面抹上适量的水洒上芝麻，放在铺上油纸的烤盘静置5-10分钟。注意：用擀面杖老干妈里的油汁容易渗出。另外馅料自己可以DIY

5. 预热烤箱，200度10分钟。将烤盘放入中层，200度上下火25分钟即可。每个人的烤箱不一样。时间温度都不一样哦。如果不了解自己烤箱的。可以温度200，先10分钟再根据情况慢慢加。