锡纸花蛤 做出夜市的美味

其实本来与海鲜无缘的，但随着年龄、跟着某人，饮食习惯也发生了变化。我居然也爱上了花蛤、生蚝、章鱼等海产品，在领到一瓶加加生抽之后，我更想试一试这个夜市必点的美味。

用料  

锡纸花蛤 做出夜市的美味的做法  

1. 五六瓣蒜切成蒜末，两个小米椒切碎，姜片切成姜丝，两根小葱切葱花。

2. 准备好吐过沙子的花蛤、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、白糖等。

3. 起锅加入适量油，油热放入一勺郫县豆瓣煸炒出红油。

4. 加入蒜末、姜丝和小米椒小火炒出香味。

5. 另拿出一个平底锅，铺上一层比锅大的锡纸，边边卷起来，卷成深盘的模样。

6. 放入新鲜的花蛤，加入炒好的红油，再加一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、5克白糖和1克鸡精，戴上厨房手套，用手抓匀。

7. 再撕一张略小的锡纸盖在上面，重合的地方捏一下边，开火，中火烧8分钟，关火后再焖两分钟。

8. 打开锡纸鲜美无比的花蛤就可以吃了。

9. 重新怀念一下夜市的味道。