粽是故乡情～～台山粽

一年一度的端午节到了，作为我国的传统节日，端午节被赋予了很多特殊的意义，端午节家家户户都包粽子吃，每个地方都会有当地风味的粽子，还是觉得家乡～～台山的粽子好吃，台山粽特点就是料多，香，糥。

用料  

粽是故乡情～～台山粽的做法  

1. 将粽叶，水草提前一天浸泡，中途换水，多洗几次，洗干净

2. 1，虾米洗干净，下锅略炒香，盛起
   2，花生洗干净，下锅略炒，盛起
   3，香菇提前浸泡软身，切开一分为二，下锅略炒
   4，腊肠去衣，斜切成小段
   5，猪肉提前一天切小块，用五香粉（台山当地是用红蓝叶，在广州没这植物），盐，白糖，调好味放进冰箱腌制24小时
   6，咸蛋去蛋白，蛋黄一分为二，待用
   7，糥米提前浸泡2-4小时，洗干浄，放油，盐调味
   

3. 粽叶折成斗型，勺两匙糥米

4. 中间放进材料

5. 再铺上一层米

6. 好几年没包了，粽子包得有点丑，外表可以忽悠，内涵最重要😃

7. 大锅烧开水，放下粽子，水一定要没顶，中途要注意水干，及时加水。保持一直水满，煲4-5小时

8. 粽香飘千家，吃着家乡风味粽，想着故乡情

9. 另一种口味：养生杂粮咸肉粽
   材料：黑糥米，白糥米，红米，小麦仁，糙米，小黄米，红豆，花生，
   杂粮浸泡时间要6小时，煲煮时间最少要5小时

10. 新风味，口感有嚼感，味道不错的，好吃呢

小贴士

煲粽水一定要没顶，中途要注意水干，及时加水。保持一直水满，中途将底下与面上的粽子对翻调翻转，以免面上的粽子有生米现像