东北80.90都爱吃的炒咸菜疙瘩

在东北吃水饭，各种粥，必备的小咸菜

用料  

东北80.90都爱吃的炒咸菜疙瘩的做法  

1. 1⃣️干咸菜疙瘩洗净，切1元硬币厚的片
   2⃣️如果咸菜特别硬，需要用水泡软（能切动就可以）

2. 切完片，再切丝

3. 1⃣️都切完，用水泡15分钟左右
   2⃣️时间到，用清水洗3～4遍
   我家用酱油和盐腌制的，有点咸，所以多洗了几遍，如果不是很咸，洗1-2遍就可以了

4. 然后攥干水分备用

5. 起锅热油，油量是平时炒菜的2倍
   （不用油炸，油炸掌握不好就太硬，一般老人就咬不动了）

6. 油热倒入咸菜丝，煸炒至俩边变色，变干

7. 加半勺蚝油，1勺老抽

8. 再加半勺白糖翻炒均匀

9. 再加孜然粒翻炒均匀
   #尝一尝，如果感觉淡，可以再加1调料勺盐

10. 最后加1调料勺鸡精调味，翻炒均匀即可
    

11. 装盘即可食用，软硬适中，老少皆宜