凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉
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先生是北方人，第一次到我们家，逛街逛到南门口吃了刮凉粉，一直念叨（1998年5月至今）😋于是现在有闲时间的我决定自己做，一次成功，受到了极高的评价😊
用料
| 豌豆淀粉 | 1杯 |
| 水 | 6杯 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 香菜 | 3-5根 |
| 榨菜末 | 0.5包 |
| 炒熟白芝麻 | 5克 |
| 红豆腐 | 1块 |
| 芝麻酱 | 2勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉的做法
一杯豌豆淀粉+一杯水调浆，五杯水烧开，将调好的浆缓慢倒入，边倒边搅，中小火，至冒大泡泡，倒到抹过油的盆里凉透
![凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉的做法步骤图 第2张]( "凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉的做法步骤图 第2张")
凉透后的粉倒扣到盘子里
![凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉的做法步骤图 第3张]( "凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉的做法步骤图 第3张")
红豆腐水+醋+生抽+蒜蓉+辣椒油+芝麻油+芝麻酱，混合调匀
![凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉的做法步骤图 第4张]( "凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉的做法步骤图 第4张")
用刮子刮凉粉丝（没有刮子就用刀切，宽窄根据自己的喜好吧，长沙都是刮），香菜，黄瓜丝，熟芝麻，榨菜末（忘放了）盖上
![凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉的做法步骤图 第5张]( "凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉的做法步骤图 第5张")
浇上调好的汁，吃
![凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉的做法步骤图 第6张]( "凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉的做法步骤图 第6张")
小贴士
我用的一次性航空杯量的，觉得四杯半水可能粉会更结实一点
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