广东暖心小食芋头糍

小时候外婆经常做的小吃，妈妈也十分拿手，冬季的早上或者晚上来一块，芋头的香味，馅料的咸香，让人回味无穷！

用料  

广东暖心小食芋头糍的做法  

1. 基本上没有必须的用量和比例，看个人口味和偏好，我比较喜欢重口，所以芋头、馅料都放偏多。先用凉开水与粘米粉调好中等程度糊状，然后把滚汤热开水调入糊状，边调边搅拌至黏糊稠状，最后放适量盐、鸡精、白砂糖再搅拌均匀。

2. 热锅下油，五花肉（半肥瘦的更惹味）、虾仁、冲菜粒（提前浸泡）放入炒至七八成熟，放适量盐、鸡精、白砂糖再翻炒一下。

3. 把第二步的一半馅料和切好的芋头粒倒入第一步调好的糊状面中搅拌均匀。

4. 取一个宽口盘子，盘底均匀沾花生油，把第三步的糊状面倒进去均匀铺开。我个人喜欢薄一点，看个人喜好。隔水蒸四十分钟左右。

5. 把另一半馅料加入葱花搅拌均匀，待芋头糍整盘蒸熟，均匀铺在上面。

6. 熟了之后均匀铺上馅料，暖心极了。

小贴士

慢火蒸，切勿猛火，保持有蒸气即可。