广东骨头汤

简单，美味

用料  

广东骨头汤的做法  

1. 新鲜大骨头棒子一个或两个，红枣十颗，枸杞20粒，干香菇10个或新鲜香菇也行。如果骨头棒子的肉很多，那先把大部分肉剔下来，切成一块一块放盘子里面备用

2. 骨头棒子洗净，放到汤锅里，放水，尽量多放，中途不要加水，如果是三个人喝，一斤多的骨头就可以了。大火煮开，立马调到最小火，用勺子把汤里面的泡沫去掉。此时加入红枣，枸杞和香菇。

3. 大概其煮一个45分钟后，把剔下来的肉加入汤中，大火烧开再调到最小火再煮15分钟，此时加入盐和鸡精，如果你觉得肉够烂乎了，就可以关火了。

4. 准备骨头和肉的蘸料，沙姜拍成沫，两三块蒜头拍成沫，一起放到碗里，加入花生油少量，生抽，老抽就可以了，肉头和肉可以蘸着吃，当然不蘸料也行，看你。沙姜是广东部分地区的特产，如果没有，就拿蒜末配上花生油老抽生抽也行。

小贴士

前面煮骨头的时间长短看个人喜好，45分钟是我的经验，因为一共煮一个小时的话，基本上都把骨头的味道煮出来了，此时的骨头啃着比较过瘾，如果煮得太长时间，骨头太烂了，就不好啃了，看个人喜好。肉提前剔下来，后面再放下去也是怕肉煮得太烂，肉也不好吃了。😄