海南特色小吃～炸薯饼

海南乡下才有的正宗街边小吃，摊主每天支一口小锅，打一把遮阳伞，一双筷子，一把锅铲，把一盆浓稠的米浆和地瓜片那么一炸，飘香十里，来往行人无不停下买两块吃的，不说了，口水流一地，赶紧动手做吧

用料  

海南特色小吃～炸薯饼的做法  

1. 大米用水浸泡6--8小时后，放入果汁机中，加入与大米齐平的水打成米浆，千万别加多水了，不然打出来的米浆太稀会影响下面的操作

2. 米浆要反复多打几次，打久一点，不然会有颗粒影响操作，出来的米浆要呈这种细腻浓稠的状态就可以了

3. 红薯去皮切片，最好选用大一点的红薯，切片炸起来好吃

4. 切这么厚即可（大概七八毫米左右），别太薄也别太厚了

5. 将少量红薯片放入米浆中搅拌均匀，让米浆充分包裹住红薯片

6. 热油下锅炸至双面金黄即可捞出来

7. 我们喜欢在锅铲上将四片红薯呈井字型，然后再下锅炸

8. 效果是这样滴

9. 好啦，香喷喷的炸薯饼就做好啦，是不是很简单呢

小贴士

1、红薯尽量选个头大且匀称的，切片别太薄，不然炸出来会比较干。
2、油锅一次加油不要太多，因为红薯炸起来不吸油，基本上是用多少油下锅，炸完之后还剩多少油，所以，放太多油会造成浪费。
3、米浆里不要放糖之类的东西，放一点盐能提升红薯的甜味。
4、红薯饼趁热吃会更好吃哦(´-ω-`)