兴国特色小吃-炸薯包

薯包的主要原料是白薯和米粉。先把毛薯皮刮净，再用薯刷子或陶器刷成浆糊状，然后掺和适量米粉和以盐水搅匀。若过于稠也可加点净水。稍停片刻，再将大蒜、姜丝、葱花香料等调料加进去拌匀，这叫薯羹。下锅时，左手握拳状，让薯羹从拇指与食指间留有的孔隙中溢出，形成圆形。右手再用调羹接上，放入滚滚的油锅中，炸成黄色，即可捞出。此时一个个香气扑鼻，色、香、味俱全，令人垂涎的炸薯包便可上桌。趁热就茶吃，其味无穷。若以米酒浸拌，其中的特殊滋味，更是令人不愿停着。

用料  

兴国特色小吃-炸薯包的做法  

1. 薯包的主要原料是白薯和米粉。先把毛薯皮刮净，再用薯刷子或陶器刷成浆糊状，然后掺和适量米粉和以盐水搅匀。若过于稠也可加点净水。稍停片刻，再将大蒜、姜丝、葱花香料等调料加进去拌匀，这叫薯羹。下锅时，左手握拳状，让薯羹从拇指与食指间留有的孔隙中溢出，形成圆形。右手再用调羹接上，放入滚滚的油锅中，炸成黄色，即可捞出。此时一个个香气扑鼻，色、香、味俱全，令人垂涎的炸薯包便可上桌。趁热就茶吃，其味无穷。若以米酒浸拌，其中的特殊滋味，更是令人不愿停着。

2. 也可以中间裹一片腌过的鱼

小贴士

米粉只要一小把，多了就不酥脆了。