奎藜什锦沙拉

(Spicy Quinoa Veggie Salad )
今年西雅图得初秋竟然有着夏末的阳光明媚，周末看美食橄榄球赛，吃了很多炸物，再加上周日逛了家门口的农家市场，买到了新鲜的蔬菜，于是决定做这道奎藜什锦沙拉 。这是我在下厨房的第一个菜谱，我从这里收益无穷，我决定开始创建食谱一是希望可以回报大家，二是希望记录自己对食物眷恋和生活中那些些源自厨房的美好。

用料  

奎藜什锦沙拉的做法  

1. 奎藜泡在水里5分钟。如果可以的话放在strainer里放在流水下冲几分钟。把750毫升水和淘洗干净的奎藜放在小锅里，加一定盐. 放在火上煮开，捻成小火。盖上盖子，小火煮15分钟或者看到奎藜变软，米粒变得晶莹剔透，然后关火

2. 把小黄瓜，洋葱，西红柿，胡萝卜，辣椒切成小丁，或者其他形状，然后拌在一起

3. 用到把玉米粒从玉米棒子上切下来。我用的是用西餐用的带锯齿的。玉米粒放进其他切好的蔬菜中

4. 在综合蔬菜中加人橄榄油，现磨黑胡椒粒，红酒醋和一点点海盐，拌匀

5. 最后一步把香草切碎，点缀。我还用了几颗黑莓坐点缀。沙拉旁边是蜜汁叉烧肉。我可以下次再写了食谱跟大家分享

小贴士

如果用电锅煮奎藜，步骤跟煮米饭相似，但是稍微多加一点点水。奎藜在美国很容易买到。奎藜的蛋白质含量高出其他谷物，并且富含粗纤维。煮熟之后，膨胀许多，像一粒粒大麦，晶莹透亮，还带着一个小芽，吃起来很劲道。