酒香鸭舌

咳嗽又想吃鸭舌但是卤的又浓油赤酱比较咸，正好家里还有喝剩的半瓶酒，可以做比较清爽的酒香鸭舌，超想念国内的时候和妈妈一起啃鸭舌头追剧的周末…

用料  

酒香鸭舌的做法  

1. 过水，大火煮出血沫
   
   (煮开后沸腾一会儿即可，约5-6分钟)

2. 洗去浮沫

3. 加葱姜盐八角料酒，倒入洗干净的鸭舌，加水没过鸭舌即可，小火一个小时
   
   (料酒不要味道太重的比如像黄酒陈酒花雕酒，会掩盖之后浸泡用的酒的酒香，我用的是王致和的料酒，味道很淡)

4. 度数不用太高，我用的这个是超市里随手买的微甜微苦酒香浓，入口不太和我口味所以就用来做菜了，总之依据个人喜好选择酒啦

5. 装入密封袋，挤掉空气，放入冰箱12小时
   12个小时后倒掉酒，加入冷却的盐开水继续浸泡6个小时提味提鲜
   
   (最好是晚上做好放冰箱里，一觉起来换水继续浸泡，上班也好上学也好不耽误事情）

6. 鸭舌沥水，起油锅放葱姜蒜八角爆炒，根据个人口味加盐调整咸淡。
   一定要加一小勺糖提味，这个是精髓！！！

7. 出锅，国外的鸭舌头没有后面两根舌系带，真是没有灵魂……不过也很好吃呀