怪味糖霜花生

今晚做一个儿时的味道，怪味糖霜花生，香甜酥脆，满满的都是回忆啊！


*注:为了不吃太多糖，我糖的用量比正常的少些。

用料  

怪味糖霜花生的做法  

1. 准备鸡蛋、孜然粉、辣椒面。

2. 花生米放在盆中，打入一颗鸡蛋充分搅拌均匀，让每一粒花生均匀的粘满蛋液。

3. 放入孜然粉和辣椒面减搅拌，均匀的附着在花生上。，

4. 放入淀粉，搅拌至每粒花生米裹上淀粉且粒粒分开互不粘连。

5. 起锅多烧油，油温七成以上慢慢的下入花生米，用筷子轻轻搅拌几下使用花生米不粘连，转中小火炸熟捞出控油备用。

6. 过洗净放一勺水，一大少白糖炒糖浆，糖水比例1:1

7. 糖炒至水分蒸发完了，糖浆浓稠冒鱼眼泡，关火下入花生米翻炒。

8. 翻炒至每粒花生米均匀的裹上糖霜，粒粒分离。随着温度的降低，越炒糖霜会越来越白，表面酥脆时出锅晾凉即可。

9. 成品，香甜酥脆可口。

小贴士

1、找炸花生是难点，注意控制油温别炸糊了。
2、为了不吃太多糖，我糖的用量比正常的少些，糖浆适当的可以多炒些，挂霜效果会更好。
3、刚出锅的花生吃的时候要小心，烫嘴😁