茄子酱肉包子-悦悦家（天津卫）
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![茄子酱肉包子-悦悦家（天津卫）的做法步骤图]( "茄子酱肉包子-悦悦家（天津卫）的做法步骤图")
包子怎么可能少得了茄子肉包子，小时候我最爱外婆做出的味道。
用料
| 猪肉沫 | 适量 |
| 茄子 | 适量 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 五香粉，花椒水（热水泡） | 适量 |
| 蚝油，酱油 | 适量 |
| 料酒，生抽 | 适量 |
| 花生油，香油 | 适量 |
| 味精 | 可放可不放 |
茄子酱肉包子-悦悦家（天津卫）的做法
茄子放盐杀出水份，挤出多余水份备用。
2.肉馅放准备好的花椒水分次酌量分次放肉馅内，搅上劲，放盐，五香粉，料酒，酱油，甜面酱，香油，放入茄子，花生油锁住。
![茄子酱肉包子-悦悦家（天津卫）的做法步骤图 第2张]( "茄子酱肉包子-悦悦家（天津卫）的做法步骤图 第2张")
酵母加入温水搅拌融化，面粉加糖，泡打粉，食用油搅拌均匀，加入酵母水合成面团，发酵到2倍大小，包好入锅二次发酵30分钟，蒸锅水滚上汽后大火蒸10分钟，关火焖2分钟
![茄子酱肉包子-悦悦家（天津卫）的做法步骤图 第3张]( "茄子酱肉包子-悦悦家（天津卫）的做法步骤图 第3张")
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