老刘秘制酱牛肉

不配合个半斤高度白酒，都感觉对不起这样的酱牛肉😂

用料  

老刘秘制酱牛肉的做法  

1. 冷水浸泡半天，每一两个小时换凉水。

2. 冷水下锅，沸腾后3-5分钟，充分把肉的每个面都煮到。

3. 另外一个锅烧水

4. 调料汇总

5. 一两高度酒

6. 黄豆酱（大黄酱也行），用水稀释待用。

7. 把所有调料放入到稀释后的黄酱水里

8. 水开后把焯水并洗干净的牛腱子放进去，打完浮沫后下入所有调料。

9. 大开后转小火2小时。煮好的肉在锅里自然冷却。第二天继续上锅煮开，然后把肉捞出放凉。

10. 切片

11. 冷、热、拌、沾、夹馍怎么吃都行，随你了！
    剩下的煮肉汤想要的话，过滤网把汤放冰箱，下次煮肉调料少放点就行。