红油（油泼辣子）-无需温度计

川蜀地区叫红油，北方叫油泼辣子。
拌凉菜，炒醋熘白菜，做水煮鱼来上一勺，提香提辣又好看！

用料  

红油（油泼辣子）-无需温度计的做法  

1. 二荆条中粗面准备好，我是直接淘宝从四川买的。
   有时间的可以自己买二荆条剪碎炒香磨粉自己做。

2. 香料芝麻备好

3. 菜籽油烧热至冒烟

4. 关火，加入除花椒外所有香料炸一分钟后捞出。
   加入花椒炸一分钟后捞出。

5. 加入白芝麻一分钟后加入辣椒面

6. 加入辣椒面后搅匀，此时温度刚刚好可以让辣椒面出香出红油但又不会糊。

7. 倒入密封瓶中自然冷却，放入冰箱随吃随取。