酱黄瓜酸辣脆爽
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时下黄瓜正多，做些小菜超经济
用料
| 黄瓜5公斤 | |
| 醋400克 | |
| 白糖300克 | |
| 花椒50克 | |
| 红椒，蒜，生姜适量 | |
| 酱油1000克 | |
| 食盐350克 | |
| 食用油适量 |
酱黄瓜酸辣脆爽的做法
黄瓜洗净
![酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
去头去尾，刨开去籽，切条
![酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
撒盐
![酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
搅拌均匀腌制30分钟用清水洗去盐份，控干水份
![酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
红辣椒切丝，姜蒜切片
![酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
起锅烧油下花椒，蒜姜炒出香味，倒入醋，酱油，白糖煮开晾凉
![酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
料汁放凉拌入黄瓜条腌制2小时即可
![酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
一次不易多做，当天吃当天做为佳，如果做多当天有剩余需装玻璃瓶密封放冰箱冷藏7日后方可食用（24小时以后亚硝酸盐过高）
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