中东茄子蘸酱|百搭面包蘸酱|减脂低卡

中东菜有很多莫名其妙各式各样的泥状食物，这道茄泥Baba Ghanouj也是其中的翘楚，是黎凡特（地中海东岸）地区的名菜。
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这一菜名原意非常可爱，是「被宠坏的爸爸」的意思，据说是因为这是在后宫所发明出来的菜。事实证明这道沾酱也确实能掳获人心，配上Pita或烤饼都很赞。
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这次我搭配用橄榄油煎香的法棍，不用添加其他香料，味道刚刚好。
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用料  

中东茄子蘸酱|百搭面包蘸酱|减脂低卡的做法  

1. Let’s start

2. 茄子在表皮轻划几刀

3. 茄子放进烤箱180度烤45分钟

4. 烤茄子同时，橄榄油下锅，把法棍煎至两面金黄

5. 烤好的茄子取出，冷却几分钟

6. 把肉取出

7. 捣碎茄子泥，加入蒜蓉

8. 继续加入半个柠檬汁，芝麻酱

9. 所有材料搅匀

10. enjoy