酱猪骨
来源:菜肴屋 阅读:2.18W 次
没有故事,就是想记录菜谱,留给宝宝,找到妈妈的味道🤣
用料
猪骨 | 900克 |
桂皮 | 一小块 |
八角 | 2⃣️个 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 2⃣️片 |
姜 | 2⃣️片 |
干辣椒 | 2⃣️个 |
冰糖 | 🔟小粒 |
料酒 | 1⃣️勺 |
生抽 | 5⃣️勺 |
老抽 | 1⃣️勺 |
干山楂 | 2⃣️片 |
葱 | 适量 |
酱猪骨的做法
备料
炒水:凉水下锅,放入葱、姜、1粒八角。烧开,撇去浮沫!
炒糖色:热锅凉油加入冰糖,小火炒至红褐色!加入猪骨,翻炒上色!
加入干辣椒🌶️,葱、姜、八角、桂皮、干山楂、香叶、翻炒!加入生抽老抽料酒,炒七八分钟上色入味!
加入适量开水,大火烧开!小火炖1小时。
最后大火收汁,装盘!
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