苹果蓝莓酱
美食不分贵贱,只要自己喜欢的都可以称之为美食。
果酱,抺吐司面包、拌酸奶、冲奶茶,350g一瓶的自制果酱不到一周即可整完,可见它在我家受欢迎的程度!为了避免青黄不接的情况发生,马上制作新的果酱。
今天就做苹果蓝莓版的吧。
用料
苹果 | 3大个(特甜、脆) |
冰糖 | 50克 |
柠檬 | 1大个 |
蓝莓 | 20颗 |
苹果蓝莓酱的做法
苹果洗净削皮,柠檬、蓝莓用盐把表皮搓洗冲净。
用盐水泡3~5分钟,用纯净水冲洗下苹果切块,装入砂锅,加水约2/3,不要淹到苹果。
中火煮开,注意搅拌,放入冰糖,10分钟后转小火,放入蓝莓。
约半小时后,苹果煮软了用铲子压成泥,只压苹果,苹果基本压完后再与蓝莓一起全部压成泥。苹果与蓝莓的完美结合,颜色变得紫红,美腻到了极至。
熬几分钟后挤入柠檬汁,改用文火熬。
全程注意搅拌。继续文火熬成稠状即可关火。
趁热装瓶,拧紧盖子并倒置、冷却。
中途开盖两次放出气泡,再倒置至完全冷却,然后放入冰箱冷藏保存。
开盖后要尽快食用。今天整个制作过程58分钟。装瓶350g一瓶,还剩4调羹。
下午一家人喝果酱奶茶整完4调羹。可以挑战香飘飘的果酱奶茶哟🤗🤗
什么味儿呀?自己喝了就知道🤗🤗
小贴士
1瓶子一定要用开水煮或者洗碗消毒柜消毒。
2 千万不要用铁锅煮苹果。会发生氧化反应,使苹果变黑哟。
3 柠檬、糖和水根据自己的喜好量加减。制果酱一般水是果肉的1/2.,也可放1/3(看果肉的含水性)。糖是果肉的1/6。水放多了也没关系,熬煮的时间长点。柠檬必须要,柠檬酸是纯天然杀菌防腐剂哟,它还可调整酸度、增加果香,提高光泽度的作用呢。