熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）

春天是草莓和蓝莓的季节，熬个果酱抹面包吃吧，怎么才能让果酱熬的不稀或过稠呢，让我教你小窍门，让你的果酱熬的刚刚好吧！

用料  

熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法  

1. 草莓洗净切去蒂，对半切开。

2. 草莓和蓝莓各放400g冰糖，挤半个柠檬的柠檬汁，带手套用手抓几下，静置，可以冰箱冷藏过夜，也可以静置1小时。（柠檬的使用是防腐，并且可以更好的释放果胶）

3. 锅子不能用铁锅，不锈钢或者不粘锅都可以，你还需要一个硅胶铲或者硅胶刮刀，会帮你把锅子边边沿沿都刮的干干净净😁另外锅子尽量深一些大些，刚开始熬的时候会沸腾的很高，后期也会飞溅！

4. 煮开后会有浮沫，一点点撇掉，要不有涩味。

5. 全程中火，煮至水份变少，颜色鲜亮，准备一碗清水。

6. 窍门来了，碗里的这几滴果酱都是用来测试果酱的浓稠度，如果滴下去在水中散掉，说明还不到时候，继续转小火煮，碗中那个小鱼状的就是煮到位的状态，滴下去不散成块状，就可以关火装瓶了！

7. 晶莹透亮吧，好漂亮的！

8. 蓝莓果酱的测水图忘拍了，看成品图吧！

9. 锅里没刮掉的果酱也不要浪费，加点水煮个蓝莓果汁喝吧😂

小贴士

熬好的果酱我把玻璃瓶消毒后直接装在里面了，你们有果酱玻璃瓶的消毒后，趁热装入果酱盖盖子倒扣，挤出空气，就可以长期保存了😀