无油卡仕达酱

用料  

无油卡仕达酱的做法  

1. 蛋黄加入糖打致发白

2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌致无干粉

3. 奶粉加入稍烫开水溶解

4. 将牛奶一点点倒入搅拌好的蛋液中，边倒边快速搅拌，最后倒入几滴香草精，搅拌均匀

5. 将搅拌好的液体倒入平底锅中，开小火用刮刀慢慢翻炒搅拌直致粘稠

6. 将卡仕达酱倒入容器中，放入冰水冷却，并用手动打蛋器搅拌细腻，搅拌至完全冷却后密封放冰箱冷藏

小贴士

1、配方甜度刚好，嗜甜的可以多加糖
2、卡仕达酱自然冷却容易结一层硬硬的膜，影响口感