卡仕达酱(无奶油版)
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武汉封城可以做面包用的肉松,奶油都买不到了。突然想起还可以做卡仕达酱。面包是自己常用的基础面团,云朵形状面包整形是学习其他厨友的方子。这里我就不描述面团的制作方法了,我觉得用自己擅长的面包面团都可以完成这款小面包的。下面材料只是做卡仕达酱用的噢。
用料
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 180克 |
香草 | 5滴 |
糖 | 35克 |
低筋面粉 | 6克 |
玉米淀粉 | 4克 |
黄油 | 10克 |
卡仕达酱(无奶油版)的做法
准备好材料
用打蛋器混合蛋液和白砂糖,我打到蛋液发白的状态,筛入低筋面粉和玉米淀粉。加热牛奶,滴入几滴香草精。没有香草精可以不加。
热牛奶分几次加入,要搅拌均匀后再加入。
小火加热,记得要不停搅拌噢!加热到浓稠顺滑状关火。加入黄油搅拌均匀~
突发奇想加了一坨奶油奶酪,你们喜欢抹茶或者巧克力味的也可以趁热加入。
冷却后冷藏,记得不要放太多天哦,以免变质。可以用于泡芙内馅或者面包内馅。用于泡芙时可以混合加入打发的动物奶油,超级好吃。
顺手做了卡仕达面包。大家可以用自己擅长的基础面包面团来做面包。
毛毛虫因为我贪心馅料太多烤的时候爆炸了。
烤箱预热190度,上火160,下火170,20分钟。成品还是不错 挺满意的^^
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