冰糖渍柚子皮

中秋吃了两颗大柚子，皮剩出来，觉得可以利用一下，家里有现成辅料冰糖，也有空器皿玻璃瓶，一拍手，说做就做。

用料  

冰糖渍柚子皮的做法  

1. 用食盐摩擦柚子皮表面一会，清洗干净

2. 白色部分切去，留一丢丢，如图，切成小条

3. 烧开一锅热水，倒进柚子皮，盖盖子大火煮三分钟，捞出

4. 泡凉水，每次15分钟，如此这般反复三四次，目的是去除部分苦味

5. 捞起，沥干水份，称重（约340克），备用

6. 称取同柚子皮等量的冰糖340克，敲碎

7. 加少量水同冰糖煮开至融化

8. 加入柚子皮，中小火煮至水分几乎全部蒸发，柚子皮被糖浆润泽并呈透明状，即可关火装瓶

9. 吃起来像蜜饯柑桔的味道，有点辣嘴巴（麻麻的感觉），带有柚子香气

小贴士

没有难度哦