柚皮糖&糖渍柚皮

柚子浑身都是宝，柚子皮可千万别扔。这次买的琯溪蜜柚，柚子皮的瓤粉嫩柔软很新鲜，直接吃也不太苦，于是我就拿他们做了一个健脾开胃的小糖果～柚皮糖。糖渍橙皮我经常做，这次用同样的方法做柚皮，可以直接吃，也可以像橙皮一样切小丁做烘焙原料，放饼干面包里，别有一番风味。

用料  

柚皮糖&糖渍柚皮的做法  

1. 一只三斤多的大柚子，剥开皮，把表层柚子皮刮掉，切细丝。皮里的瓤切方块。

2. 瓤放清水里洗，洗掉苦涩味，我洗了三遍。盆里水变清即可。

3. 洗好攥干水分备用。同时烧一锅开水准备焯水。

4. 再来洗柚子皮，也洗三遍，第一遍水是黄色，空气里散发着柚皮清香。

5. 第三遍水变清了。攥干备用。

6. 水开下柚子瓤。

7. 水再次沸腾就捞出。

8. 用清水洗两遍，攥干水分备用。

9. 剩下的开水下入柚皮。水开捞出，过凉水，洗两遍。

10. 攥干水分备用。

11. 先来炒柚皮糖，200g水加200g冰糖，融化。

12. 加入柚皮瓤，不停翻炒，全程小火操作。

13. 大约炒了20分钟，炒干柚子瓤里面的水分，糖在表面有白霜了，就关火，倒大盘里晾凉。

14. 晾凉之后，表面白霜更重。晾凉装盒里随吃随取。

15. 再来熬糖渍柚皮。100g水加100g冰糖，让糖融化。

16. 加入柚皮丝，不停翻炒，全程小火。

17. 炒到表面变透明，表面略湿，即可关火晾凉。

18. 一只柚子三种吃法，除了吃果肉，还可以通过自己的勤劳，吃上柚皮糖和糖渍柚皮，简直太幸福啦啦啦！

19. 糖渍柚皮用处多，泡茶，做肉菜解腻去腥，做烘焙饼干面包加入增加风味，直接当零食吃，都非常美味健康。

20. 这个糖第一次做，没想到很好吃，嚼一颗，柚子的清香就散发出来，比吃糖果健康多了吧！还有消食解腻助消化的作用。