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爽口酱黄瓜

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爽口酱黄瓜的做法步骤图,爽口酱黄瓜怎么做好吃

老少皆宜的爽口酱黄瓜(下次做的时候补图)

用料  

黄瓜 5斤
花椒 12.5g
红椒 50g
干辣椒 18g
生抽 125ml
125ml
大蒜 50g
生姜 100g
白糖 85g
18g
112g

爽口酱黄瓜的做法  

  1. 将黄瓜和红椒清洗干净晾干,切开,抛去黄瓜籽,切成图片中的长条状

    爽口酱黄瓜的做法步骤图,爽口酱黄瓜怎么做好吃 第2张
  2. 放入盐拌匀后,静置2小时左右,中途翻动一次,这时候的黄瓜已经出了不少水了。

    爽口酱黄瓜的做法步骤图,爽口酱黄瓜怎么做好吃 第3张
  3. 将黄瓜装入网兜,或者是纱布兜里,系上口

    爽口酱黄瓜的做法步骤图,爽口酱黄瓜怎么做好吃 第4张
  4. 像上图这样,压上重物,压一夜,第二天你会发现出了很多水。

    爽口酱黄瓜的做法步骤图,爽口酱黄瓜怎么做好吃 第5张
  5. 开锅放油,放入花椒和尖辣椒,关火放凉。

    爽口酱黄瓜的做法步骤图,爽口酱黄瓜怎么做好吃 第6张
  6. 凉后放入上述各种作料,拌匀,加入压好的黄瓜继续拌匀后,装瓶放冰箱,当天也可吃,当然隔天味道会更好。

    爽口酱黄瓜的做法步骤图,爽口酱黄瓜怎么做好吃 第7张
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