蔓越莓Nougat牛轧糖酱烤派

菜谱来自德国美食杂志Essen & Trinken 2013年4月刊
用时：50min
6块

用料  

蔓越莓Nougat牛轧糖酱烤派的做法  

1. #派皮
   
   黄油、2勺糖粉、1撮盐、蛋黄、面粉、4勺冰水混合后用电动搅拌机揉面钩揉成面团，在保鲜膜上铺平按薄，冷藏2小时（与步骤2同时）；
   
   面团取出后在撒了面粉的工作台上擀成直径约30CM的面饼，放入摸了黄油的可拆烤模中，靠边缘处按紧提拉起2CM左右，撕掉周围多余的面团；底层用叉子戳一些小洞；
   
   烤箱180度底层17-20分钟烤至金黄后取出放凉；

2. 块状Nougat与巧克力一起切小块；
   
   奶油大火煮开后锅离火，加入Nougat、巧克力不断搅拌至均匀融化，然后盖盖冷藏2小时；

3. Nougat巧克力酱用蛋抽搅拌细滑后浇在派上，静置半小时；
   
   草莓果酱等搅拌均匀（注意不要破坏颗粒影响美观）后浇在Nougat派上；
   
   完成！