包什么都好吃的蒸包子

疫情一年，从塌陷包子到圆鼓鼓包子，和小朋友们的鼎力支持密不可分，更加激发了我好好包包子的决心😄更何况，包子可包万物，皮儿做好了，啥馅儿都不是问题👌🏼

今天用的小高姐的方子，750克面粉，24个包子，两大人两孩子，吃一半冻一半。

这个菜谱只记录了包子皮的做法。

用料  

包什么都好吃的蒸包子的做法  

1. 水加热到37度，加酵母，略微搅拌后加入面粉。小美揉面3-4分钟，取出揉成大面团，盖盖子醒发到两倍大，手指蘸面粉，戳孔不回弹。
   
   拿到案板上搓长条揉一遍，对折搓长条再揉一遍，揉三次。切或揪剂子24个。擀包子皮，两面需要蘸干粉。

2. 擀好包好后，不盖盖子搁置二十分钟，开水上锅蒸20分钟，因为用的是小美蒸锅上再架两层屉，我担心热气传不上去，一般15分钟就可以。
   20分钟后取下蒸锅组，搁置5分钟揭盖，吃吧。