包子馅料（小笼包大包子都适用）
来源：菜肴屋 阅读：2.02W 次
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 3克左右 |
| 葱花 | 3两 |
包子馅料（小笼包大包子都适用）的做法
先把葱姜切好（还可以加花椒），开水泡10多分钟。一饭碗就够了，出汤的秘诀
![包子馅料（小笼包大包子都适用）的做法步骤图 第2张]( "包子馅料（小笼包大包子都适用）的做法步骤图 第2张")
以上3个材料洗干净滤水
![包子馅料（小笼包大包子都适用）的做法步骤图 第3张]( "包子馅料（小笼包大包子都适用）的做法步骤图 第3张")
五花肉切片搅碎或者剁碎
![包子馅料（小笼包大包子都适用）的做法步骤图 第4张]( "包子馅料（小笼包大包子都适用）的做法步骤图 第4张")
剁好的肉馅这样摔打几分钟（会出浆，吃的时候就会有汤汁）
![包子馅料（小笼包大包子都适用）的做法步骤图 第5张]( "包子馅料（小笼包大包子都适用）的做法步骤图 第5张")
摔打好的肉加入葱姜水！！少量多次的加。然后加入3克盐、生抽、老抽搅拌，然后放入葱花、姜末（可加鸡精，有小孩不用加）淋上热油后顺着一个方向搅拌，搅拌完成后用手沾一点试试咸淡。根据个人口味调整
![包子馅料（小笼包大包子都适用）的做法步骤图 第6张]( "包子馅料（小笼包大包子都适用）的做法步骤图 第6张")
搅拌好的肉馅可以放冰箱冷藏几个小时更加入味，赶时间也可以不用冷藏！
![包子馅料（小笼包大包子都适用）的做法步骤图 第7张]( "包子馅料（小笼包大包子都适用）的做法步骤图 第7张")
小贴士
肉末经过摔打会有粘性，吃起来更加嫩，出汁
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