清蒸黔鱼

最近一直想吃清蒸鱼，但是总也没有买到合适清蒸的鱼，我们这儿不怎么买得到多宝鱼，就用黔鱼来做吧，没有小刺只有骨架，适合小朋友吃～
味道不输饭店哦～

用料  

清蒸黔鱼的做法  

1. 买回来的鱼处理干净，两面化几条口方便蒸熟方便入味。

2. 用料酒和姜片把鱼腌半小时，可以抹少许盐，抹了盐就要减少后来淋汁的量，不然会咸～

3. 整鱼装盘上锅蒸，我感觉冷水和开水上锅没多大区别的样，随意吧，蒸15分钟左右，看鱼大小调整时间。

4. 蒸好之后拿出来倒掉盘子里的水（有腥味），然后调料汁，蒸鱼豉油花椒油小米椒放碗里，加入半碗开水拌匀（吃饭的小碗哈），然后用勺子淋在鱼身上。

5. 炒菜油用锅烧热，鱼身上放上葱丝，浇上热油滋啦一声～好了，开饭～

小贴士

1，腌鱼用的姜我扔掉了，总感觉有腥味，换了新姜片蒸的，强迫症，哈哈，你也可以不用换。

料汁少加点辣椒粉也不错，不过我还是喜欢吃这种简单点的味道，跟饭店里吃的差不多了。