清蒸雪鱼
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清蒸雪鱼,肉质细嫩,营养不流失。
用料
冰冻雪鱼 | 两袋600克 |
老姜 | 一块 |
大葱 | 1根 |
料酒 | 3汤勺 |
海天牌蒸鱼豉油 | 4汤勺 |
胡椒粉 | 3克 |
干辣椒 | 3个 |
色拉油 | 2汤勺 |
清蒸雪鱼的做法
提前解冻雪鱼洗净,用厨房用纸吸干水分。大葱头和姜切丝,干辣椒去掉籽切圈备用。
用料酒+胡椒粉两面均匀涂抹,腌制10分钟。用盘先放些大葱头姜丝垫盘底,摆上腌好的雪鱼,上面再放大葱头丝和姜丝,蒸锅上汽放上装盘的雪鱼大火蒸10分钟,蒸好后倒干净雪鱼盘里的汤汁,丢掉上面的大葱丝,均匀的淋上蒸鱼豉油,再摆放大葱绿叶丝和干辣椒,锅里放色拉油烧至六成热淋上即可。
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